在“研究泥坑葡萄酒质量指标，确定泥坑葡萄酒特征风味成分”的科研项目中，确定了基础葡萄酒、大茬发酵基础葡萄酒和双轮底发酵基础葡萄酒的三种特征挥发性物质组成和含量，开发了一套泥坑葡萄酒质量指标体系物理化学指标和感官指标。
在“泥坑酒关键风味成分分析与风味成分基础谱库建设”的科研项目中，明确了泥坑的“净”、“雅”、“香”背后的化学性质获得了典型的微量风味化学物质指纹气质图谱98种泥坑，创建了一套基本的泥坑酒风味成分光谱库。
在“酿酒生产过程和发酵过程中微生物群落结构变化与分析”的科研项目中，建立了泥坑白酒微生物菌库，库容200多株；在酿造过程中挖掘了3株具有较强产酯能力的酵母，形成了6篇期刊论文初稿。
第三条 国家科研项目补贴实行分类支持。明确要求地方政府按比例配套的科研项目，从海南省安排所需资金，促进高质量经济发展；对不明确要求地方政府按比例配套的科研项目，从海南省重点研发专项安排所需资金。补贴对象包括领导单位和参与单位。
第二条 本细则所称科研项目，是指在海南省行政区域内注册或在琼中央注册的具有独立法人资格的企事业单位，承担并在省内实施的2030年科技创新、国家重大科技项目、国家重点研发计划等国家科研项目。